Analysis of Yelp Reviews

In the era of Big Data and Social Computing, the role of customer reviews and ratings can be instrumental in predicting the success and sustainability of businesses. In this paper, we show that, despite the apparent subjectivity of user ratings, there are also external, or objective factors which help to determine the outcome of a business's reviews. The current model for social business review sites, such as Yelp, allows data (reviews, ratings) to be compiled concurrently, which introduces a bias to participants (Yelp Users). Our work examines Yelp Reviews for businesses in and around college towns. We demonstrate that an Observer Effect causes data to behave cyclically: rising and falling as momentum (quantified in user ratings) shifts for businesses.Comment: 24 pages, 20 figures and 5 table

Classics in a new perspective: gluten as a special food safety and analytical challenge

In the last couple of decades, the nutritional role and perception of gluten became controversial. In one hand, gluten proteins play a central role in determining the baking quality of wheat and other cereals. On the other hand, hypersensitivity reactions triggered by gluten in susceptible individuals have become subjects of growing interest. Of these gluten-related disorders, with an estimated global prevalence of 1%, the most important one is celiac disease (CD), which is an autoimmune disorder accompanied by villous atrophy. CD can manifest in a wide range of symptoms, its only treatment option is a lifelong gluten-free (GF) diet. To support compliance to this diet, current EU legislation maximizes the gluten-content of products sold with a GF label in 20 mg/kg. It necessitates accurate quantification of gluten in this low concentration range. The method-of-choice for this purpose is the immunoanalytical-based ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay). However, validation of different ELISA methods and the comparability of their results and, consequently, the reliability of the data they provide is problematic. The major goal of this paper is to introduce the analytical and protein chemistry issues behind this problem and the efforts to improve the conditions of the methodology. We are also including the special role of oats in the GF diet in an attempt to provide the widest possible overview of the food safety and analytical challenges represented by gluten

Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

A glutén, vagy sikér fehérjék táplálkozás-élettani szerepe és megítélése az utóbbi évtizedekben kettőssé vált. A glutén fehérjék egyrészt központi szerepet töltenek be a búza és más gabonák sütőipari minőségének kialakításában. Másrészt azonban egyre inkább előtérbe kerülnek olyan túlérzékenységi reakciók, melyeket szintén a glutén fehérjék váltanak ki az arra érzékeny populációban. A glutén által okozott rendellenességek közül 1% körüli globális előfordulásával az egyik legjelentősebb a lisztérzékenység, vagy más néven cöliákia, mely a vékonybél bolyhainak sorvadásával járó autoimmun betegség. A tünetek széles skáláját okozhatja, jelenleg egyetlen ismert kezelési módja az élethosszig tartó gluténmentes diéta. A diéta betartásának elősegítésére a jelenleg érvényes EU szabályozás 20 mg/kg-ban maximalizálja a gluténmentesként értékesíthető termékek gluténtartalmát. Ez pedig szükségessé teszi a glutén mennyiségének minél pontosabb meghatározását ebben az alacsony koncentráció-tartományban. A meghatározás rutinmódszere az immunanalitikai elven működő ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay). A különböző ELISA módszerek validálása és eredményeik összehasonlíthatósága, vagyis az általuk szolgáltatott adatok megbízhatósága azonban problémát jelent. Cikkünk fő célkitűzése az ennek hátterében álló analitikai és fehérjekémiai kérdések, valamint a módszertan feltételrendszerének javítását célzó törekvések bemutatása. Emellett kitérünk a zab gluténmentes diétában betöltött különleges szerepére is, így kísérelve meg minél szélesebb körben rálátást nyújtani a glutén által képviselt élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívásokra

Expression of toll-like receptor -7 and -9 in B cell subsets from patients with primary Sjögren's syndrome

Introduction: Sjögren’s syndrome (SS) is a rheumatic autoimmune disease characterized by inflammation of exocrine glands. As autoantibodies are present in a majority of patients, B cells have been suggested to play an important role in onset and development of the disease. Toll-like receptors (TLRs) are pattern recognition receptors triggering innate immune responses. Since an increased expression of TLRs has been detected in other rheumatic diseases the purpose of this study was to explore TLRs in B cells of SS patients. Methods: The expression of TLR-7 and -9 in B cell subsets of 25 patients with primary SS (pSS) and 25 healthy controls was analysed in peripheral blood using flow cytometry and real time quantitative PCR. Results: We detected similar levels of CD19+ B cells in pSS patients and healthy controls. An increased number of naïve B cells, as well as fewer pre-switched memory B cells were found in pSS patients. No significant differences were observed in TLR-7 and -9 expression in B cells between pSS patients and healthy controls. Conclusion: This study shows that pSS patients have an alteration in the B cell subpopulation composition compared to controls, with less pre-switched memory B cells and more naïve B cells. We did not detect any significant disparities in TLR-7 and -9 expression between the two groups